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因为是是饲料喂养的,简称饲料鸭。 不是农家饲养的禽类,皮都偏白。 买来的鸭喜表面很白是因为放的时间有点久。
冷冻超过8小时的鸭肉,表皮细胞的水分都会被冻住结冰,然后就是白色的了。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
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